fbpx

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA

INTRODUZIONE

Le polpette di tonno e ricotta sono una ricetta molto appetitosa, indicate da servire calde sia come antipasto che come secondo piatto… insomma un modo diverso per mangiare il solito tonno sott’olio, un prezioso ingrediente salvacena che non manca mai in casa!

La panatura croccante avvolge la morbidezza dell’interno, data proprio dal tonno amalgamato con la ricotta e insaporito dai capperi e dalle acciughe. Scoprite come preparare queste gustose polpettine e provate anche la variante con le patate… le polpettine di tonno e ricotta vi faranno fare un figurone e certamente spariranno in un lampo!

\

DOSI PER: 20 PEZZI

\

PREPARAZIONE: 20 MINUTI

\

CALORIE: 650 PER PORZIONE

\

DIFFICOLTÀ: FACILE

INGREDIENTI

\

TONNO SOTT'OLIO SGOCCIOLATO: 230 GRAMMI

\

ACCIUGHE (ALICI) SOTT'OLIO: 20 GRAMMI

\

PANGRATTATO: 50 GRAMMI

\

UOVA: 2 MEDIE

\

RICOTTA VACCINA: 200 GRAMMI

\

CAPPERI SOTTO SALE: 20 GRAMMI

\

PREZZEMOLO DA TRITARE: 8 GRAMMI

\

PARMIGIANO REGGIANO DOP: 50 GRAMMI

\

PANGRATTATO PER FRIGGERE: 40 GRAMMI

\

SALE FINO: Q.B.

\

PEPE NERO: Q.B.

\

OLIO DI SEMI DI ARACHIDE: Q.B.

Guarda la ricetta delle polpette di tonno e ricotta di:

GIALLO ZAFFERANO

PREPARAZIONE

Per preparare le polpette di tonno e ricotta iniziate dalla preparazione dell’impasto. Unite in una ciotola la ricotta, il parmigiano grattugiato, il tonno sbriciolato e le acciughe sgocciolate.

Aggiungete i capperi (preventivamente sciacquati), il prezzemolo tritato, il pangrattato e in ultimo le uova leggermente sbattute, quindi iniziate a mescolare il composto con una forchetta.

Miscelate insieme tutti gli ingredienti, aggiungete il sale e il pepe e terminate di impastare con le mani fino ad avere un composto compatto ed omogeneo: se il composto dovesse risultare troppo morbido potete aggiungere ancora un po’ di formaggio, in caso contrario potete ammorbidirlo con qualche goccia di latte. A questo punto inumidite leggermente le mani e prelevate delle piccole porzioni di impasto del peso di circa 30 grammi a cui darete la classica forma a polpettina, tonda e leggermente schiacciata.

Dopo aver formato tutte le polpette, passatele nel pangrattato e scaldate l’olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 180°. Friggete poche polpettine alla volta: basteranno pochi istanti per farle diventare belle dorate.

Quando le polpettine si saranno dorate, scolatele e trasferitele su della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servite le vostre polpettine di tonno e ricotta ancora calde!

ALTRE RICETTE

MOJITO

MOJITO

Il Mojito è un famoso cocktail di origine cubana, a base di rum bianco con foglie di menta e zucchero di canna, con angostura, ghiaccio e soda.

DIFFICOLTÀ: Molto facile
PREPARAZIONE: 5 min

COCKTAIL ALL’ANGURIA

COCKTAIL ALL’ANGURIA

Il cocktail all’anguria è una bevanda alcolica fresca e dissetante, con anguria e lime. Scopri dosi, procedimento e consigli per realizzarlo in casa!

DIFFICOLTÀ: Molto facile
PREPARAZIONE: 10 min

SANGRIA

SANGRIA

La sangria è una tradizionale bevanda estiva alcolica dolce di origine spagnola che viene preparata con vino rosso, frutta ed è servita ghiacciata.

DIFFICOLTÀ: Molto facile
PREPARAZIONE: 15 min

Tutte le ricette