POLLO ALLE MANDORLE
POLLO ALLE MANDORLE: INTRODUZIONE ALLA RICETTA
Se parli di pollo alle mandorle subito non puoi che pensare alla Cina.
Questo piatto, che in Italia rappresenta un simbolo della cucina tradizionale cinese, è in grado di portare con sé sapori e profumi tipici dell’oriente: l’aroma della salsa di soia garantisce la giusta sapidità al piatto, lo zenzero dona un tocco di freschezza e le mandorle regalano quella nota di tostato a questo piatto succulento che viene servito per accompagnare il riso bianco.
Venite a scoprire questo incredibile piatto “made in China”, noi vi sveliamo la ricetta, ma a diventare degli esperti nell’arte della bacchetta… dovrete pensarci voi!
DOSI PER: 4 PERSONE
COTTURA: 20 MINUTI
CALORIE: 463 A PORZIONE
DIFFICOLTÀ: FACILE
INGREDIENTI
PETTO DI POLLO: 500 GRAMMI
MANDORLE PELATE: 130 GRAMMI
ZENZERO FRESCO DA GRATTUGGIARE: 15 G
FARINA: QB
SALE FINO: QB
CIPOLLE: 60 GRAMMI
OLIO DI SEMI: 25 GRAMMI
SALSA DI SOIA: 60 GRAMMI
AGLIO: 1 SPICCHIO
ACQUA: 20 GRAMMI
Guarda la ricetta del pollo alle mandorle di:
GIALLO ZAFFERANO
PREPARAZIONE
Per preparare il pollo alle mandorle, iniziate preparando gli aromi; sbucciate lo spicchio di aglio e affettatelo sottilmente, poi pelate lo zenzero e grattugiatelo infine sbucciate e affettate la cipolla.
Private i petti di pollo delle le parti di grasso più evidenti con un coltellino. Quindi tagliate il petto a bocconcini di 1-2 centimetri. Ponete un colino sopra una ciotola, versate all’interno i bocconcini di pollo e infarinateli, scuotete il colino per eliminare la farina in eccesso. In una padella Wok, o una padella antiaderente dai bordi alti, riscaldate l’olio di semi, poi aggiungete l’aglio, lo zenzero grattugiato e la cipolla affettata.
Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo infarinati, quindi fate dorare anch’essi mescolando spesso. Solo quando presenteranno una leggera crosticina, versate la salsa di soia e mescolate. Nella stessa brocchetta che avete usato per la soia, versate 20 g di acqua, per irrorare il pollo (in questo modo non sporcherete due contenitori) e mescolate con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Se il pollo tendesse ad attaccarsi, abbassate in fuoco e aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
Cuocete il pollo per circa 10 minuti, a fine cottura salate il pollo quanto basta, tenendo in considerazione che la salsa di soia è già piuttosto sapida. Mentre il pollo cuoce, ponete in una padella antiaderente le mandorle pelate e tostatele per 2-3 minuti. In alternativa potete tostare le mandorle in forno: distribuitele su una teglia rivestita con carta da forno e tostatele per pochi minuti a 180° per dorarle.
A questo punto, unite le mandorle tostate al pollo e amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno per alcuni istanti. Spegnete quindi il fuoco e il vostro pollo alle mandorle sarà pronto per essere servito ben caldo.
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