Sono stata in Corea ed ho deciso di assaggiare i Dragon Breath (respiro del drago). È un dessert freddo a base di palline di cereali che fa emettere vapore da naso e bocca. I cereali in questione sono colorati, immersi poi in un’enorme pentola contenente azoto liquido, questi verranno infilzati con un bastoncino, a loro volta bagnati in salse contenenti ancora azoto e poi ingoiati. Nel momento in cui si ingoiano, dalla bocca e dal naso esce vapore. Un’esperienza davvero divertente ed apprezzata. Sicuramente da rifare!

Circa due anni fa ho fatto un viaggio negli Stati Uniti ed uno dei piatti più particolari che io abbia mai assaggiato sono le beet pickled eggs. Uova che dopo essere state bollite vengono conservate nel succo di barbabietola, in modo che gli albumi assumano il colore rosa fucsia.  Queste uova assumono una consistenza gommosa e possono perdurare per mesi. Un’esperienza a dir poco eccezionale, le barbabietole donano una colorazione particolare alle uova ed una volta assaggiate risultano avere un sapore acidulo ma gustoso.